Рубрика: Статьи

В мире известно далеко не одно название этого вкусного и оригинального японского блюда. Общее название «суши» применяется ко всему, что представляет собой композицию из пряного риса, рыбы или морепродуктов, а также водоросли. Но в некоторых разновидностях суши какой-либо вышеназванный ингредиент может отсутствовать, однако это не означает, что вы едите не настоящие суши. Просто это японское блюдо настолько многогранно и широко распространено, что имеет огромное количество интерпретаций.

Самый распространенный вид суши, который известен, пожалуй, даже каждому европейцу – это суши маки или роллы. Рыба, морепродукты или овощи заворачиваются в рис, а тот, в свою очередь, — в прессованную морскую водоросль под названием нори. Суши маки – это рулетики, начинкой для которых может стать все, что угодно. Некоторые люди предпочитают готовить суши с овощами, но большинство – с рыбой и морепродуктами. Тем не менее, фантазия безгранична, а даже в наше время японские повара постоянно придумывают новые начинки для суши. Читать далее «Какими бывают суши»

Для истинных гурманов и ценителей суши  предлагает незабываемое представление. Именно у нас можно отведать суши едва ли не самым необычным способом поедая деликатес с тела молодой обнажённой девушки. Но это оригинальный, японский вариант. В современном исполнении между суши и телом молодой девушки кладут лист салата. Говорят, это придумали именно в Киеве. Суши, лежащие на листах салата, приятно дополнят атмосферу изысканного ужина или обеда. Вы можете заказать суши, роллы и любую другую продукцию из меню  и наши повара подготовят «живой стол» специально для Вас и Ваших гостей. Читать далее «Nyotaimori — для истинных гурманов и ценителей суши»

Несмотря на то, что суши кажется нам, европейцам, экзотическим блюдом, готовится оно довольно просто. Для приготовления суши необходимо сварить рис, нарезать тонкими кусочками рыбу и другую начинку, если таковая имеется, и все аккуратно завернуть в морскую водоросль при помощи бамбуковой циновки. Чтобы роллы получились круглыми и привлекательными, необходима сноровка, поэтому опыт приготовления суши приходит со временем.

Первоначальным этапом в приготовлении суши является подготовка риса. Правильно сварить, просушить и заправить приправами рис не так просто, как кажется на первый взгляд. Оптимальным для суши является круглозерновой рис, который обладает лучшей клейкостью, чем рис с длинными зернами. Суши-меши (так называется рис для суши) должен немного остыть, затем он заправляется приправой для суши, основным ингредиентом которой является рисовый уксус. Температура готового риса должна быть примерно равна комнатной температуре, т.е. он не должен быть холодным. Читать далее «Как приготовить суши»