Очень часто мне доводится видеть удивительные взгляды и слышать хорошие отзывы о роллах, внутри которых есть какой-нибудь интересный рисунок! Такие роллы в Японии называют «Футомаки» или толстые роллы.
Долгое время я думал, что такие роллы делать сложно и долго, и поэтому ограничивался просто Футомаки без рисунка, и роллами «наизнанку» Урамаки, как Филадельфия и Калифорния. Вчера я проверил, и понял, что сделать ролл с рисунком на самом деле достаточно просто! Читаем, как мне это удалось и применяем в своей кухне!
Ролл «Монета»
По поводу основных моментов, как сварить рис, подготовить ингредиенты, закрутить ролл я говорить в этой статье не буду. Вы можете подробно узнать об этом в моём семинаре «Готовить суши легко и просто». Поэтому буду описывать саму суть приготовления красивого ролла с рисунком! В качестве первого эксперимента (прошу не судить строго мой результат), я решил приготовить популярный ролл Монета. Процесс выглядел следующим образом:
1. Готовый рис для суши я разделил на 2 части в пропорции 1/3 и 2/3.
2. В меньшую часть риса я добавил немного Красной икры летучей рыбы Тобико и перемешал.