Рубрика: Статьи

В Японии из гречневой муки делают лапшу, которая называется соба. Появилась эта лапша в 16 веке нашей эры. До этого времени японцы просто отваривали зерна гречихи также как и зерна риса. В случае неурожая последнего, гречка заменяла рис. Что же касается гречневой муки, то в то время из нее готовили несладкие лепешки.

Соба может подавать на стол с бульоном и без него, в горячем или холодном виде. Гречка не нуждается в плодородной почве и созревает всего за три месяца, поэтому в Японии обычно собирают три несколько урожаев. Несмотря на то, что соба пользуется большой популярностью в недорогих фастфудах по всей стране восходящего солнца, выращивают гречиху в основном на Хоккайдо. Невысокая стоимость гречневой лапши не мешает дорогим и элитным ресторанам использовать ее для приготовления блюд. В японских супермаркетах и магазинах на полках можно найти собу быстрого приготовления, которая готовится также, как и наша Мивина.
Син-собой называется гречневая лапша, приготовленная из муки нового урожая, которая отличается сладостью, насыщенным вкусом и ярко выраженным ароматом. Читать далее «Что такое соба и с чем её едят?»

Готовить хако-дзуси начинают с того, что берут лосося, моют его и жарят на рашпере при высокой температуре, пока он не пропечется, после чего с него удаляют кожу и ломают филе руками.

Листья шпината варятся в кипятке на протяжении 1 минуты, а затем пропускают через соковыжималку и обсушивают в сите.
По двум мискам раскладывают рис сумеси, в который затем в одну тарелку кладут шпинат, а во вторую лосося.

Берется лист нори, делится пополам. Одну часть нори кладут на бамбуковую салфетку для суши и наносят на него сумеси с лососем, затем рол скатывают.

После того как готов первый рулет берется второй лист нори, только целый, кладут на рогожку и на него равномерно наносят сумеси с лососем. Первый ролл кладут впереди и скатывают второй лист нори. В деревянную изложницу помещают целый лист нори и выкладывают на него рис со шпинатом, равномерно размазывая его по листу. Читать далее «Рецепт суши Хако-дзуси»

Рис и Япония настолько слитные понятия, что сложно их разграничить как европейцу, так и самим японцам. Рис это самая древняя, самая популярная, самая вкусная, самая полезная и много других «самая» еда для Японии. Существует несколько иероглифов, которые обозначают рис рис сырой, рис варенный или другой. Примечательно, что понятие «вареный рис» и «пища» обозначаются одним иероглифом.

Рис идеальное блюда.
И в самом деле рис имеет массу явных достоинств перед другими культурами. Его можно очень долго хранить без потери вкусовых и питательных качеств, рисовый урожай значительно превосходит другие культуры, рис удобен в приготовлении кроме отистки от шелухи его не нужно дополнительно обрабатывать. Рис имеет много полезных вистанимов, минералов и микроэлементов он полезен для здоровья и хорошо насыщает желудок. Все эти преимущества сделали рис самым популярным блюдом в Японии. Читать далее «Рис в японской культуре»

Ни одно свадебное торжество в Японии невозможно и даже немыслимо без традиционного саке, которое по праву считается самой настоящей рисовой гордостью (ничуть не меньше!) Страны восходящего солнца.

У нас, европейцев, распространено (почему-то!) определение саке, как «рисовой водки». А крепость его варьируется от 16 до 21 градусов (как у крепленого вина), и употребляют его, скорее, как ликер. Да и сам иероглиф «саке» означает вино: напиток с терпким кисловатым запахом, расслабляющий и слегка кружащий голову.

Немногим более трех тысячелетий назад саке изготавливали исключительно как подношение богам (в знак задабривания своих покровителей во избежание бед и несчастий). Для земных существ единственной привилегией прикосновения к «божественному напитку» располагала правящая императорская семья (само собой разумеется, что рецепт приготовления содержался в строжайшем секрете). Но в VII веке «напиток богов» начали все-таки производить в промышленных масштабах, и возможность ощутить себя богом получил практически каждый
(самый обычный!) смертный. Читать далее ««Горько» по-японски!»

Суши и роллы очень полезны для здоровья и правильного телосложения. Когда вы готовите в пищу роллы, ваша фигура сохраняет прекрасную форму, так как в состав традиционных роллов входят ингредиенты с минимальным содержанием жиров.

Вы можете наблюдать, что японцы (именно те, которые живут в Японии, а не в других странах) всегда подтянуты, сохраняют живость и стройность в любом возрасте. Кроме того, средняя продолжительность жизни в Японии самая высокая в мире.

Суши и роллы (в домашнем приготовлении) полезны для вашего кошелька. Основные ингредиенты японской кухни рис и рыба, достаточно дешевые и расходуются медленней, чем мясные продукты и, например, макаронные изделия и картофель. Роллы делать выгодно. Читать далее «Что вам следует знать о японской кухне?»

Сегодня у меня очень хорошее настроение, так как близится к завершению работа над Интернет-магазином! Вскоре мы сможем доставлять вам товары для приготовления суши прямо к двери!

По этому поводу я решил сделать несколько коротких записей, с тем, чтобы вы уже сейчас смогли приготовить ваши первые суши!

Сегодня сделал запись о том, как приготовить Рис для суши и роллов! Всё время «экаю», но зато рецепт полный и подробный Смотрим видео: Ссылка на упомянутый курс: Готовить суши легко и просто!

Для тех, у кого нет возможности просмотреть видео, или вы хотите выписать рецепт для использования читаем дальше. Читать далее «Рецепт риса для суши»