Рубрика: Статьи

Японская кухня многогранна и разнообразна. Ей присущи как нежные по вкусу блюда с мягким приятным послевкусием, так и острые соусы, горькие добавки, одной из которых является Васаби!

«Васаби это японский хрен, который готовят из корня с шишковатой шкуркой оливкового цвета. Лучшими считаются корни, которым не менее 4-х лет, и они дороги даже в Японии. Живущие за пределами Японии используют порошкообразный васаби (который на самом деле готовят из разных видов хрена).

Для приготовления васаби из порошка, добавьте к нему небольшое количество кипящей воды, которая делает васаби ярким и более острым, и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время, чтобы васаби остыл до комнатной температуры. Укладывают обычно хрен на тарелки маленькой горкой, но вы можете воспользоваться пастой как пластилином и слепить лист или цветок. Такой васаби следует использовать очень быстро, иначе он теряет свою остроту.» Читать далее «Васаби — это японский хрен»

Во время приготовления суши важно не только правильно сварить рис, нарезать рыбу и создать из этого целостную картину, но и выбрать подходящую посуду для суши.

Кадушка для риса (по-японски «хангири») используется для приготовления риса. Традиционно она должна быть изготовлена из кипарисовых дощечек, стянутых медным обручем. Но за неимением оригинального «хангири» вполне подойдет любая деревянная или пластиковая посуда для суши. В этой кадушке в рис добавляются все необходимые приправы для придания ему необхомой консистенции и вкуса.

Деревянная лопаточка под названием «сямоджи» используется для перемешивания риса и накладывания его на листы водоросли нори. Правда истинный суши-мастер делает это только руками, но для новичков «сямоджи» придется как нельзя кстати, так как рис получается довольно липкий. Если в вашем доме нету деревянной лопаточки, то можно использовать обычную пластмассовую ложку. Читать далее «Посуда для суши»

В наши дни уже практически невозможно найти человека, который бы не попробовал это удивительное и очень вкусное блюдо японское кухни под названием суши. Для того чтобы в полной мере почувствовать дух восточной культуры и насладиться аппетитными роллами и нигири, не обойтись без набора для суши.

В продаже вы можете заметить самые различные наборы для суши — это могут быть как скромные наборы на одну персону, так и комплекты на большую компанию. Состав наборов для суши также может быть самым разным. Но чаще всего это бамбуковая салфетка, японские палочки, мисочка для соевого соуса и тарелка для суши. Некоторые производители добавляют туда такие элементы атрибута как свечи и подставки для суши палочек. Читать далее «Наборы для суши»

Если вы собираетесь сделать суши, то вам наверняка будет полезно узнать, как правильно приготовить рис для этого блюда. Самое главное – получить нужную консистенцию, рис для суши не должен быть рассыпчатым, но и слишком клейким, словно рисовая каша, тоже. Для приготовления суши идеально подойдет круглый рис, его зерна обладают большей клейкостью, чем длинные. Рис для суши (он называется суши-меши) — самый важный ингредиент, его готовка занимает большую часть времени в процессе приготовления роллов.

После того как суши рис сварился, он должен немного остыть, буквально 10-15 минут. Затем в него добавляют специальный рисовый уксус. Он придает блюду неповторимый вкус, а также склеивает рисовые зерна. Но с приправой важно не переборщить, иначе суши роллы получатся слишком кислыми. Кто-то предпочитает готовить суши рис без приправы, но тогда он не склеится должным образом и с готовкой роллов придется помучаться. Читать далее «Как правильно приготовить рис для суши»

Впервые нечто похожее на японские палочки для суши появилось в третьем веке до нашей эры. Изготавливался этот предмет из бамбука – его ствол расщеплялся надвое, и полученные палочки напоминали щипчики.

Палочки для суши в современном виде появились лишь в VII веке нашей эры. При этом они пока еще не получили широкого распространения и пользовались ими в основном только представители императорской династии. Простой народ по-прежнему ел руками.

В наше время суши палочками пользуется почти треть населения земного шара – это жители Японии, Китая, Корейского полуострова и Юго-Восточной Азии. Стоит отметить, что для европейцев и американцев такой столовый прибор является очень непривычным и неудобным, для них это скорее в диковинку. А вот жители восточных стран очень умело и быстро справляются с палочками для суши, так как привыкли их использовать с раннего детства. Читать далее «История возникновения японских палочек для суши»

Вслед за волной популярности фастфуда приходит все больший интерес к натуральным продуктам и здоровой и полезной пище. Ущерб, наносимый организму мегаполисом колоссален плохая экология, сидячая работа, малоподвижный образ жизни, постоянные стрессы и отсутствие стопроцентно натуральных и свежих продуктов в необходимом количестве. Стараясь хоть как-то компенсировать эти потери для иммунитета, а также разнообразить свой рацион, мы обращаемся к блюдам восточной кухни.

Компании, занимающиеся доставкой суши, предлагают достаточно разнообразное и сбалансированное меню. Делая заказ суши, Вы получаете полезное и диетическое блюдо, состоящее из низкокалорийных и богатых ценными веществами ингредиентов. Заказывая доставку суши, Вы также можете не опасаться за свежесть блюда, т.к. суши не содержит скоропортящихся продуктов.

Популярность такой услуги, как заказ суши, роллов, мисо и т.п. объясняется еще и специфическим подходом японцев к приготовлению пищи. Как и многое другое в японской культуре, это процесс сравним с вековым ритуалом, в котором ни одна деталь не может быть упущена. Логично, что и к подобру продуктов для своих блюд японцы подходят весьма тщательно. Читать далее «Японские традиции питания»